一、設(shè)備簡介

丸子機(jī)主要用于雞肉丸，魚丸，蝦丸，豬肉丸，牛肉丸，羊肉丸，蔬菜丸等。肉丸生產(chǎn)線的主要設(shè)備有絞肉機(jī)，刨肉機(jī)，抖餡機(jī)，肉丸機(jī)，成型水槽，油炸生產(chǎn)設(shè)備等。

肉丸機(jī)一般由絞肉機(jī)、打漿機(jī)、成型機(jī)組成。根據(jù)所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿機(jī)和慢速打漿機(jī)。以做豬肉為例，先漿肉清理好，通過絞肉機(jī)絞成肉碎。再放入高速打漿機(jī)內(nèi)打成肉茸，然后放入成型機(jī)內(nèi)制成圓形物。包心肉丸機(jī)選用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑18-25mm和25-35mm兩種，內(nèi)包餡料的多少能自由調(diào)節(jié)，可以制作各種爽脆，有韌性，有彈性的包心肉丸，包心魚丸等。

二、設(shè)備特點(diǎn)

每分鐘可生產(chǎn)肉丸195~280粒左右（配有大中小模頭三套可選用），是加工肉丸、素丸、魚丸，理想的食品機(jī)械，本機(jī)配有單相、三相兩種。

三、使用方法

1、本機(jī)要放置在平穩(wěn)的地方，接上電源及地線，確保安全，本機(jī)配有功率550瓦，逆時針轉(zhuǎn)向，在機(jī)后面接水管。

2、本機(jī)使用之前要清洗干凈，本機(jī)是一種配套機(jī)械。

四、工作方法

1、首先要把肉在絞肉機(jī)絞碎后（去肉根）在肉丸機(jī)內(nèi)攪成肉漿，再放進(jìn)成型機(jī)加工。

2、在銅套有方有一個肉量調(diào)整開關(guān)，可調(diào)整肉丸圓度（當(dāng)肉量過多時，肉丸變長，肉量過少時，肉丸變扁，肉桶內(nèi)肉漿量過少時，本機(jī)不能正常工作）。

3、要在出肉丸口下面放置一個大盆，然后盛上溫水。

4、本機(jī)配有大中小模頭三套可調(diào)換，方法是將銅齒輪內(nèi)的模頭及銅板上的滑動板取出更換。

5、把攪好的肉漿放進(jìn)肉桶后，打開在滑動板上面的水管放水（水量要小，清洗刀片），然后方可開機(jī)，開機(jī)后要把先加工出的肉丸再放進(jìn)肉桶（不成型肉丸）。

6、肉丸加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干。

7、使用一段時間后要檢查機(jī)內(nèi)面彈簧是否可用，如沒有彈力要更換新的。