煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設(shè)備之一,在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛。那么當(dāng)發(fā)煙箱出現(xiàn)明火應(yīng)該怎么辦呢？
煙熏爐的發(fā)煙箱出現(xiàn)明火是因為加熱板的溫度高了達(dá)到了木屑或者木顆粒的燃點造成的，只需要將發(fā)煙箱的門關(guān)閉即可，因為關(guān)閉后形成了無氧狀態(tài)，明火是燃燒不起來的，從來產(chǎn)生了煙霧通過煙道進(jìn)去到煙熏爐內(nèi)，通過電機(jī)和風(fēng)機(jī)的作用是煙霧在爐內(nèi)循環(huán)起來，均勻的附著在食物的表面。
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